1.鸡蛋表面洗净,放入锅中,加入适量冷水。如果你害怕鸡蛋煮熟后会裂开,有一招教你。用细针在鸡蛋的一端戳一个小洞,这样煮好的鸡蛋就不会裂开。
2、大火,把锅里的水烧开后再煮6-8分钟。烹饪时间的长短要根据鸡蛋的大小来定义,只要鸡蛋煮熟凝固即可。
3.时间到了,关火,取出放入冷水中冷却。这样做的目的是鸡蛋不容易粘在蛋壳上,更容易剥落。
4.将冷鸡蛋打碎备用,但不要打碎太多。尽量敲均匀,敲好,成品就漂亮了。这里还有一个窍门:把鸡蛋放在一个可以盖上盖子的大容器里。然后摇一摇,这样蛋壳就破了,不用一个一个敲了。)
5.把锅里的清水再换一遍,把茶叶、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、花椒、鸡蛋一起放半个小时。
6、关火,让鸡蛋在汤里泡一段时间,让它有颜色,越泡越好吃,但不要泡太久,一般泡半天,味道最好,泡太久会太咸。
油条怎么做才松软
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