玻璃酥有什么作用和功效

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道玻璃酥有什么作用和功效。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

玻璃酥，也叫玻璃酥。它是一种食品添加剂，属于柠檬酸。为白色结晶或结晶性粉末，在空气体中会逐渐氧化，溶于水。主要用于添加和制作糖葫芦。其职能是:

1.易溶于水，起到防化作用，延缓糖的融化。

2、提高糖的质量，使煮出来的糖不粘牙，口感酥脆，有薄冰的感觉。

3.防止糖分返沙。

以上解释了玻璃酥的作用和功效。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。