红烧鱼的做法简单

1.材料:鲫鱼1条，油、盐、葱、姜、蒜适量，酱油20ML，料酒25ML，糖5g，红椒少许，水淀粉适量，醋少许。

2、鲫鱼去鳞及内脏洗净备用，在鲫鱼两侧划一花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、老抽盖15分钟！

3.把油倒进锅里，加热。加点盐，把鲫鱼炒熟。不要急着翻，等一会儿再抖锅。鱼可以摇一摇，然后翻过来，直到鱼两边都微黄。

4.炒锅倒油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，或者根据自己口味加点香茹！

5.加入炸好的鲫鱼。加入适量的水。

6.煮沸后，加入生抽、老抽和糖。

7、大火15分钟，在大火过程中，可以用炒勺将汤汁浇在鱼上。

8.取出鱼，在汤中加入少许盐和鸡精，倒入水淀粉拌匀。

9.然后把汤浇在鱼上。

10.以上是红烧鱼的做法。